Cocktail di Benvenuto e Cannolo croccante
con ricotta agli agrumi, ginepro, aneto e caviale Calvinius

“Maritozzo al mare”
con cruditè di gamberi rossi, crema di ostriche e spuma di patate al caffè

Bottoni di granciporro
su crema di peperoni arrostiti, sedano croccante e gocce di burrata pugliese

Presa di maiale iberico alla brace
con scalogno in agrodolce, chips di patata americana e salsa bernese al finocchietto e peperoncino 

Bignè dorato 
con crema morbida alla vaniglia e gocce dolci di pepe di sechuan

Morbido al cioccolato 
con lampone in doppia consistenza, gelato alla banana e meringa al lime 

Acqua, Caffè e Piccole dolcezze incluse