Barattiere marinato
con salmone gravlax, mousse di robiolino agli agrumi e pan brioche speziato

Tempura di trota di Chiampernotto e salvia
con gocce di pesche acidulate

Tortellone nero di ricciola e zafferano
con zucchine in doppia consistenza e bottarga di muggine

Costine di maialino dorate al prezzemolo e pecorino
con cetrioli, ravanelli, chips di patate americane e gocce di mirto

Morbido di limone e menta
con crumble di mandorle e sorbetto al cioccolato fondente

52 € per persona
(coperto incluso)