Calice di benvenuto con sfizi salati:

Sfere di parmigiano al limone con gocce di lamponi

Mousse di ceci all’evo con trota di Chiampernotto marinata

Panna cotta al basilico con pomodori passiti e chips di pecorino

Crudo di manzo battuto
robiola di Roccaverano, pan brioche al carbone vegetale, anacardi e polvere di pomodoro

Millefoglie di patate fondenti
spuma di toma di Lanzo, tartufo nero, fave di cacao e nocciole tostate

Tortelloni di pasta all’uovo di ricotta e baccalà
crema di zucca mantovana ed olive nere e prezzemolo

Guancia di maialino alla birra
verza scottata e castagne al timo

Sorbetto di pere kaiser
con amaretto in doppia consistenza

Panettoncino caldo
con cuore di gelato fior di latte e zabaione al genepì

Caffè artigianale e Piccole dolcezze

98 € incluso coperto, acqua e caffè

Vini esclusi