Calice di benvenuto e sfizi salati

Cremino di cavolfiore con anguilla unagi e perle di balsamico

Carciofo croccante, ricotta piemontese e menta

Trota di Chiampernotto dorata con mousse di ceci e cipolla di tropea candita

Carpaccio di capesante al lime e pepe rosa

con cremoso di cavolo romanesco, gocce di barbabietola e germogli di asparago pisello

Zuppetta di calamari, cozze ed olive taggiasche al mandarino

con olio evo al prezzemolo e pan brioche speziato

Fusilloni “Casa Prencipe” al Pomodoro

in tre consistenze

Tortelli di pasta all’uovo ripieni di funghi cardoncelli e shiitake al timo

su crema di crostacei e mollica croccante

Baccalà Morro scottato

con polenta croccante al rosmarino, porro fondente, robiola al ginepro e riduzione di vino liquoroso

Piccolo assaggio benaugurale
di cotechino e lenticchie

Sorbetto di kiwi di montagna e menta

con mandorle croccanti

Dolce Sorpresa all’alchermes

rivisitazione di una zuppa inglese

Caffè artigianale e Piccole Dolcezze

145 € incluso coperto, acqua e caffè

(Vini esclusi)