Calice di benvenuto e sfizi salati
Sfera di parmigiano dorata e gocce di limone
Sformatino di cavolfiore con caviale calvisius ed erba cipollina
Mousse di ceci all’evo e melograno

Terrina di astice e zucchine
cipollotto allo zafferano, tartufo nero e spuma di burrata pugliese

Coda di gambero dorato
crema di crostacei, porri alle mandorle, melissa e menta

Fusilloni del pastificio Felicetti
pesto leggero di pistacchi, branzino arrostito, limone e basilico

Risotto mantecato alla barbabietola
robiola di Roccaverano e noci al rosmarino

Calamaro dal ripieno nero e i suoi ciuffi fritti
crema di rapa, mousse di cavolo romanesco, capperi abbrustoliti e gocce di pomodoro passito

Piccolo assaggio
benaugurale di cotechino e lenticchie

Sorbetto di pere kaiser
amaretto in doppia consistenza

Tartelletta di ricotta dolce ed amarene
spuma e scaglie di cioccolato fondente

Caffè artigianale e Piccole dolcezze

140 € per persona incluso coperto, acqua e caffè.

Vini esclusi