Calice di benvenuto e sfizi salati
Sedano rapa fondente con maionese alla paprika
Crudo di manzo all’arancia e salsa tonnata
Mousse di zucca all’evo ed i suoi semi tostati

Capesante
caviale, cocco e lime

Aragosta alla catalana
spuma di zafferano, petali di cipolla agrodolce e crumble di mandorle

Tortello di ricotta seirass
basilico e pomodoro in doppia consistenza

Mezzi paccheri del pastificio Vicidomini
con cipollotto al limone, baccalà e gocce di funghi porcini al rosmarino

Trancio di Ombrina
con il suo brodetto, rostì di patate e petali di cavoletti di Bruxelles

Piccolo assaggio
benaugurale di lenticchie e cotechino

Mini ricotta dolce
amarene e cannolo croccante

Biscotto financier
sorbetto di frutti esotici, velo di panna cotta al basilico e nocciole caramellate

Caffè artigianale e Piccole dolcezze

130 € a persona incluso coperto, acqua e caffè

Vini esclusi